【川味川菜青椒肉丝的做法】
一、制作流程
1. 准备材料:青椒、猪里脊肉、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精、葱花等。
2. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、淀粉、鸡精腌制15分钟。
3. 青椒洗净去籽,切成细丝,备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中倒油,加入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
6. 加入姜末和蒜末,煸炒出香味。
7. 加入青椒丝,煸炒至青椒变软。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮5分钟。
10. 收汁至肉和青椒熟透,撒上葱花即可。
二、适合人群
1. 适合因受热不均导致的消化不良、腹泻、胃痉挛等人群。
2. 适合青椒、猪里脊肉等食材的爱好者。
三、禁忌
1. 青椒不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 猪里脊肉不宜与鸡蛋同时食用,影响营养成分的吸收。
四、小贴士
1. 炒青椒肉丝时,要等青椒变软后再加入适量的盐。
2. 炒猪里脊肉时,要等猪肉块变色后再加入适量的盐。
3. 加入适量的水,可以让猪里脊肉更加嫩滑。
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