川菜中锅巴肉片的家常做法

星座梦 2023-07-03 21:35:23 -

川菜中锅巴肉片的家常做法
(1) 制作流程
材料:
- 猪里脊肉 500 克
- 干锅包菜 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青红椒各 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 植物油适量
- 锅巴适量
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 干锅包菜洗净,切成小块。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中倒入适量的植物油,放入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
6. 加入姜末、蒜末和青红椒块,煸炒出香味。
7. 加入适量的盐、白糖、生抽和鸡精,翻炒均匀。
8. 倒入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 最后加入锅巴,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
禁忌:

1. 锅巴中含有淀粉,因此胃寒、腹泻、胃酸过多的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性应避免食用。
(2) 适合食材
猪里脊肉:肉质鲜嫩,富含蛋白质和铁、锌等营养元素,适合烹制各种肉类菜肴。
干锅包菜:富含维生素和矿物质,口感爽脆,适合搭配肉类烹制。
姜、蒜:都是川菜中常用的调味料,能够提升菜肴的口感和香气。
青红椒:富含维生素和抗氧化物质,适合烹制各种菜肴。
锅巴:口感酥脆,能够提供额外的口感层次,适合搭配肉类烹制。
(3) 不适宜食材
鸡蛋:鸡蛋与猪肉块一起烹制,会使得肉质变得嫩滑,但不适宜烹制这道菜。
辣椒:辣椒中含有刺激性物质,对于胃部不适的人来说,食用过多可能会刺激肠胃,因此不适宜多吃。
盐:盐是菜肴中必不可少的调味料,但是过量的盐会增加人体的负担,因此不适宜多吃。

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