(约500克) - 葱姜蒜适量 - 青红椒各半个 - 醋 3汤匙 - 糖 2汤匙 - 酱油 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 盐 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 步骤：
1.鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，切去头部，留下尾部，用刀在鱼身上切几刀，使其入味。
2. 葱姜蒜切末备用。青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，油热后下葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鱼身，煎至两面金黄。
5. 加入青红椒丝，煸炒均匀。 6. 加入醋、糖、酱油、料酒，炒匀。 7. 加入适量的水，焖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠。 8. 用淀粉水勾芡，炒匀即可。 二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者。同时，它也能够增强免疫力，提高身体的抵抗力。
三、禁忌
1.鲤鱼是冷食的，所以在吃之前一定要用开水烫一下，去除寒气。
2. 鲤鱼是黑色的食物，所以不要在吃之前加入酱油，否则会影响颜色和口感。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
四、注意事项
1.煎鱼时不要用大火，要用中火，否则鱼皮容易炸裂。
2. 焖煮的时间不要太长，否则鱼肉会老，口感不好。
3. 勾芡时要掌握好量，不要过多，否则会影响口感。 唐山地道美食糖醋鲤鱼是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
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