川菜干锅皮皮虾做法

本站原创 2023-07-03 21:40:08 -

川菜干锅皮皮虾做法详细菜谱
【材料】
- 皮皮虾 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 豆瓣酱适量
- 花椒适量
- 香菜适量
【步骤】

1. 皮皮虾去掉头和壳,洗净,沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒段煸炒出香味,然后加入葱姜蒜煸炒。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
5. 加入皮皮虾,翻炒至变色,加入适量的白糖和醋,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮约 10 分钟,直到虾熟透,汤汁浓稠即可。
7. 最后撒上一些香菜即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和老年人。同时,皮皮虾富含钙、锌等营养元素,有助于促进骨骼健康,增强体力。
【禁忌】

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 虾中含有一种砷化合物,如果过量食用会导致中毒。因此,孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应在饮食中适量食用,不要过量食用。
3. 干辣椒和花椒含有较多的热量和辣椒素,容易引起胃部不适,消化不良,因此不适合长期大量食用。
【总结】
川菜干锅皮皮虾是一道美味又营养的川菜经典菜品。这道菜口感鲜美,香辣可口,营养丰富,适合所有人食用。但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应在饮食中适量食用,不要过量食用。同时,干辣椒和花椒含有较多的热量和辣椒素,不适合长期大量食用。

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