罗汉笋腊肉是川菜中一道经典的做法,采用罗汉笋和腊肉的组合,不仅口感鲜美,而且具有浓郁的香味和口感。下面是正宗川菜罗汉笋腊肉的做法。
步骤一:准备材料
1. 腊肉:选择五花肉,切成约2.5厘米的厚度,用盐水腌制24小时。
2. 罗汉笋:切成约
1.5厘米的厚度,焯水后捞出备用。
步骤二:炒腊肉
1. 热锅凉油,将腊肉煸炒至表面微黄。
2. 加入罗汉笋,继续翻炒,使其均匀受热。
步骤三:炖煮
1. 加入适量的水,放入调料包,煮至水开。
2. 将腊肉和罗汉笋放入调料包中,继续炖煮10分钟。
步骤四:装盘
1. 将煮好的罗汉笋腊肉取出,切成小块。
2. 加入适量的葱花和香菜末,即可装盘。
步骤五:温馨提示
1. 腊肉腌制时间要足够长,这样口感更佳。
2. 罗汉笋焯水后要捞出备用,避免营养成分流失。
以上就是正宗川菜罗汉笋腊肉的做法,希望对您有所帮助。
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