大家好,今天小编来为大家解答炸脆皮肠怎么弄好吃这个问题,脆皮肠最佳配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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脆皮肠的配方与制作方法
1、肉泥2000g,胡椒粉10g,五香粉10g,鸡蛋1个,淀粉2勺,姜10g。
2、调制馅料:在肉泥中加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、一个鸡蛋、两勺淀粉、葱姜水,搅拌均匀。
3、灌入肠衣后戳洞:将肉馅灌入肠衣中,使用牙签戳一些洞,避免蒸煮时爆开。
4、煮熟后煎制:将脆皮肠下锅,加入姜片,用小火煮半个小时,取出再煎制一下,即可食用。
脆皮肠的调料配方
材料
脆皮肠半袋、青红大青椒各1个、姜蒜片、葱节、白糖、鸡精、香辣酱、干辣椒段、花椒、料酒、香油各适量
做法
1、脆皮肠切成十字花刀、青红椒洗净切成菱形、大葱节。
2、热油锅把脆皮肠炸开花,稍微待黄捞出。
3、锅里留油,下入香辣酱、姜蒜片、葱节、辣椒节、花椒。
4、炒出香、出色时,放入脆皮肠、料酒、翻炒均匀。
5、加点白糖、少许水、鸡精再翻炒均匀,淋点香油即可。
蜜汁脆皮肠的做法
蜜汁脆皮肠是一道美味可口的烤肠小吃,具有香甜的蜜汁味和脆皮质感。以下是一种常见的蜜汁脆皮肠的做法:
所需材料:
-500克香肠
-3汤匙蜂蜜
-2汤匙生抽
-1茶匙五香粉
-适量蒜蓉
-适量白芝麻
-适量食用油
做法步骤:
1.香肠切成均匀的段状备用。
2.在一个碗中混合蜂蜜、生抽、五香粉和蒜蓉,搅拌均匀成蜜汁酱。
3.锅中加入适量的食用油,烧热后将香肠放入锅中煎至两面略有焦黄。
4.将煎好的香肠放入烤盘中,将蜜汁酱均匀地涂抹在香肠上。
5.预热烤箱至180°C,将烤盘放入烤箱中,烤10-15分钟,直到香肠表面呈现脆皮。
6.取出烤盘,撒上白芝麻进行装饰即可。
这样,一道美味的蜜汁脆皮肠就做好了。蜜汁脆皮肠可作为小吃或主菜,口感脆嫩,香甜可口,适合作为派对或家庭聚餐的点心。如果您喜欢更辣更香口味,还可以在蜜汁酱中加入适量的辣椒酱或花椒粉,以增加风味。
脆皮肠最佳配方
做法:
准备适量的肠衣,先放在盐水中浸泡一下,再把肠衣的一头撑开,放在水龙头上面,把里面冲洗一下。把肠衣放在干净的水中,加上料酒、姜片浸泡30分钟。在小碗中加上葱姜丝、清水200毫升左右,用手抓拌一下葱姜丝,抓出里面的汁水,也是浸泡30分钟。准备一块前腿肉切成小块,放在绞肉机中,搅打成肉馅即可。
下面在肉馅中,加上熟玉米粒、适量的白糖、食盐、黑胡椒粉、红曲粉、生抽、蚝油、玉米淀粉、葱姜水(葱姜丝不要倒进去),用筷子搅拌均匀,顺着一个方向搅拌,把肉馅搅拌上劲,大约搅拌10分钟左右,肉馅有点拉丝状,这样就可以了。
把肉馅装在灌肠器中,把肠衣的一头穿在灌肠器上,另一头系起来,把肉馅灌在里面,把收口处也紧起来,大家可以用棉绳,系成小段,用牙签扎几下排气,放在通风的地方晾2个小时,然后凉水上锅煮,大约煮30分钟左右,全部都浮起来,这样就可以出锅了,最后把上面的水分沥干,放在锅里煎一下即可食用。
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