四川菜面包的做法详细介绍
【1】食材:
- 2杯面粉
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙糖
- 1杯牛奶
- 1/2杯黄油
- 1/2茶匙干酵母
- 1/4茶匙活性干面包屑
- 1/4杯热水
- 1杯蔬菜或水果
- 适量橄榄油或其他油
【2】步骤:
1. 准备面团:在一个大碗中将面粉、盐、糖、牛奶和黄油混合在一起,搅拌均匀。加入干酵母和面包屑,继续搅拌,直到面团变得光滑和有弹性。将面团取出来,放在台面上揉搓10分钟,直到面团变得柔软。
2. 发酵面团:将面团放回大碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时,或者直到面团体积翻倍。
3. 揉面和排气:发酵好的面团取出来,进行揉面和排气。将面团揉成长条状,然后用刀子将面团切成大小相等的小块。把面团放回大碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方再次发酵1小时。
4. 制作面包:将发酵好的面团取出来,放在台面上揉搓10分钟,然后将面团分成大小相等的小球。将小球放回大碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行二次发酵。
5. 烤制面包:在烤箱预热至180度的条件下,将二次发酵好的面包放入烤箱中,烤15-20分钟,或者直到面包表面变成金黄色。
【3】适合人群:
- 适合老年人、孕妇、儿童等人群食用。
- 面包中含有适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素,对于身体健康有益。
【4】禁忌:
- 如果你对酵母过敏,或者患有酵母病等疾病,应避免食用。
- 面包不宜多吃,过量食用会增加热量和脂肪摄入,对健康不利。
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