回锅肉是川菜中的一道经典菜肴,做法简单易学,下面我们来一起学习一下。
材料:
猪五花肉,葱,姜,蒜,辣椒,花椒,盐,糖,料酒,生抽,老抽,醋
步骤:
1. 猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒,盐和淀粉腌制15分钟
2. 葱切成段,姜切成片,蒜切末备用
3. 辣椒切段,备用
4. 锅中热油,放入腌制好的猪肉片,煎至两面金黄
5. 锅中留底油,加入葱,姜,蒜末爆香
6. 加入辣椒段煸炒
7. 加入适量的盐,糖,生抽,老抽和醋,翻炒均匀
8. 将煎好的猪肉片放入锅中,翻炒均匀
9. 最后加入适量的水,盖上锅盖,煮约10分钟,直到猪肉熟透
10. 翻炒均匀,收汁即可
回锅肉的做法简单,口感香辣鲜美,是川菜中的一道经典菜肴,快来尝试自己在家制作一份吧!
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