湘菜草鱼做法视频教程图片
配方:
- 草鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约2-3厘米见方的块,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟备用。
2. 生姜、大葱切段,蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的草鱼块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末、辣椒片煸炒出香味。
5. 加入煎好的草鱼块,加入适量生抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 倒入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮15分钟。
7. 加入葱花,再加入适量的鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃草鱼的人。
注意事项:
1. 腌制草鱼块时要用盐和料酒腌制,可以去除草鱼的腥味。
2. 煎草鱼块时要两面金黄,口感更好。
3. 煮草鱼块时要加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮,直到鱼肉熟透。
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