芋头蒸排骨是一道广东粤菜，以芋头和排骨为主料，配以适量的调料，蒸制后口感鲜美，营养丰富。以下是一份芋头蒸排骨的做法：
材料：
- 芋头 200 克
- 排骨 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 芋头去皮，切成小块，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道。排骨洗净，切成小块。
2. 将姜片和蒜瓣切成小块备用。
3. 将排骨和芋头放入一个大碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和食用油，搅拌均匀。
4. 将碗放入蒸锅中，用中火蒸 20 分钟。
5. 取出碗，将搅拌好的排骨和芋头倒回锅中，再放回蒸锅中，继续蒸 30 分钟。
6. 最后，加入适量的清水，继续蒸 5 分钟，直到芋头熟透，汤汁浓稠即可。
芋头蒸排骨味道鲜美，口感细腻，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果你喜欢这道菜，不妨试着自己动手做一份，享受美食的乐趣。
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