大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红心鱼怎么弄好吃视频，大头鱼鱼片嫩滑的秘诀这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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大头鱼鱼片嫩滑的秘诀
鱼肉肉质细嫩，味道鲜美，是餐桌上出镜率很高的食材，每次去饭店吃鱼，饭店的鱼片都洁白透明，Q弹滑嫩，吃到嘴里那简直是一种享受……但是，为什么自己在家做不出像饭店一样的鱼片呢？下面我们就来说一说鱼片如何才是嫰滑的。
首先鱼片尽量耐心的片的均匀一些，不需要太薄，也不需要太厚，大概3mm左右就好，不均匀的话煮的时候时长不好把控，影响口感。
其次，鱼柳上面的红肉尽量剔除，不然不够洁白。
最后就是上浆。以二斤鱼片为例：鱼片用流水冲洗10分钟左右，确保鱼片里的血水彻底冲洗干净，这样鱼片才会更白；加入50g盐，用手抓至鱼片发粘上浆，静置三分钟左右用水把盐冲洗干净；用干毛巾吸干鱼表面的水分，加入5g盐，10g味精，12g鸡精，适量胡椒粉码味，沿一个方向抓至鱼片表面发粘；分次加入少量纯净水，沿一个方向抓上劲，直到水分被鱼片完全吸收方可再次加水，共加入400g水。当然，这里是饭店为了节约成本，自己在家用蛋清代替纯净水效果更佳；加入湿红薯淀粉
（淀粉为似块非块的状态，仅仅是用水打湿），充分抓捏至淀粉完全包裹在鱼色拉油封面，保鲜膜盖好，放入冷藏室冷藏两小时以上即可使用。
可以吃鱼生的海鱼
可以生鱼片的海鱼有很多种，例如金枪鱼、鲭鱼、鲈鱼、鳕鱼、马鲛鱼等。这些海鱼含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，其肉质细嫩，适合做生鱼片。但是需要注意的是，生鱼片有着更高的食品卫生标准，因此在选择和处理食材时应当格外注意。此外，还有一些海鱼虽然不能生吃，但是也可以经过简单烹饪后食用，如多宝鱼、鲟鱼、秋刀鱼等都是美味的选择。
一鱼七味怎么样做
一鱼七味是一道传统的日本料理，它由鱼片、葱、生姜等多种配料组成，味道丰富而独特。下面是制作一鱼七味的步骤：
材料：
-新鲜的生鱼片
（比如金枪鱼、鲷鱼等）
-葱，切成细丝
-生姜，切成细丝
-柚子皮屑
-煮熟并磨碎的浓米汤
-日本辣椒粉
（七味粉）
-清酒
-酱油
步骤：
1.将生姜和葱切成细丝备用。
2.准备一个小碗，在其中混合柚子皮屑和适量的日本辣椒粉。
3.将浓米汤倒入一个小碗中。
4.在另一个小碗中混合适量的清酒和酱油，用来拌匀其他配料。
5.准备新鲜的生鱼片，并将其放在盘子上。
6.将葱丝和生姜丝均匀地撒在生鱼片上。
7.在装有浓米汤的小碗里取一勺，轻轻地淋在生鱼片上。
8.再用另一勺将准备好的混合清酒和酱油的调料倒在生鱼片上。
9.最后，撒上事先混合好的柚子皮屑和辣椒粉。
10.一鱼七味即可享用！你可以搭配米饭或者直接品尝这道美味的日本料理。
希望这个步骤对你有所帮助，祝你成功制作出美味的一鱼七味！
鱼怎么蒸好吃又简单家常的
首先把鱼处理干净，鱼肚子里的东西一定掏干净了，这是处理腥味很重要的一步，然后在鱼身用均匀划几刀，刀口加姜片，鱼身上和鱼肚子里涂抹料酒和一点盐腌制去腥味，腌制20分钟。准备姜丝、葱丝、红肉椒丝、香菜末
将腌好的鱼，去掉刀口中的姜片，鱼摆盘，上锅蒸，锅中烧开水，水开大火蒸，计时8到10分钟就熟了。
（水放足，切记中间不能揭锅盖）
蒸熟后开锅，放上葱姜红椒丝、香菜段。
起锅热油
浇上蒸鱼豉油，再浇上热油就做好了一道无比鲜美无比的美食啦，大人小孩老人都特别适合和喜欢吃
文章到此结束，如果本次分享的红心鱼怎么弄好吃视频和大头鱼鱼片嫩滑的秘诀的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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