大家好，今天小编来为大家解答桂林豆腐圆子怎么弄好吃这个问题，桂林米豆腐的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 桂平的豆腐酿怎么做的
2. 豆腐烧鱼头怎么做才好吃
3. 桂林米豆腐的做法
4. 贺州美食豆腐酿如何做

桂平的豆腐酿怎么做的

食材用料

猪肉250g

胡萝卜一根

香菇8朵

木耳一小把

糯米一斤

豆腐泡适量

方法/步骤

1/5

提前把糯米浸泡2-3个钟。香菇，木耳用水泡发。泡好的糯米用篮子装起晾干水分。

2/5

把肉剁成肉末，胡萝卜，木耳，香菇都用食物料理机弄成碎丁备用。

3/5

炒锅里放适量油，把肉末炒香，再放萝卜丁，香菇丁，木耳丁下去翻炒。炒得差不多了就把糯米倒下去，加适量盐，不断翻炒，炒到糯米有点透明，七八分熟的时候就可以起锅。装起来准备酿了。

4/5

豆腐泡用小刀割开，就可以把炒好的糯米酿进去啦。

5/5

酿好的糯米豆腐装盘，上锅蒸30分钟左右，直到糯米软了，熟了就可以啦。吃的时候可以蘸各种喜欢的酱料。

豆腐烧鱼头怎么做才好吃

鱼头一个、豆腐一块、辣椒2个、姜少许、食盐少许、鸡精适量、花生油适量、水适量

烹饪步骤：

1.鱼头洗净，去腮内脏鳞片，葱切段，豆腐切块，姜切丝

2.热锅放油，鱼头煎至金黄

3.加水烧开，放生姜，辣椒

4.水开后，放入切块好的豆腐，葱花

5.烧开后，放入盐巴，鸡精

6.出锅

桂林米豆腐的做法

材料用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50克做法1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。

2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。小诀窍制作关键烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。

贺州美食豆腐酿如何做

豆腐酿这种美食不是贺州独有的，至少我知道桂林的恭城、平乐两县很早以前都有做豆腐酿的传统，两个县的“十八酿”都有豆腐酿。

严格的来说，豆腐酿与油豆腐酿是有区别的。油豆腐是豆腐再加工的产品，口感完全不一样，豆腐酿与油豆腐酿的口感当然迥然不同了。

上好的豆腐酿，关键是要制作好的豆腐。精选饱满无缺坏的本地黄豆，放在盛有山泉水的缸或桶中浸泡一天，滤掉水后，加清水漫过黄豆即可。再将水和黄豆一起用石磨磨成浆，用纱布过滤两遍后，倒入锅中用中火边搅拌边煮，煮沸后均匀加入卤水，使其成絮状，倒入垫有纱布的特制木格中，压实，十分钟后豆腐就做成了。

如今现代化的工艺使制作效率大大提高，但口感差了一大截，所以在街上买口腐只是图个方便而已。

不管是自家做的，还是街上买的，做豆腐酿的豆腐既不能太嫩，也不能太老，太嫩一碰即碎，太老口感不行。

豆腐酿的“酿心”也很讲究。肉要选上好的五花肉，精瘦肉太渣，纯肥肉太腻。除了肉以外要加适量的葱花，可加点韭菜，有些追求口味的厨娘还会加少许的木耳、香菌、黄笋。

豆腐酿的酿法也有两种。传统的酿法需要一个特制的工具――一段薄竹片，去掉竹青层，将两端合拢并绑好，发卡弯的地方就是用来酿豆腐的：用它在一寸见方、厚半寸的豆腐块中心位置挖一个坑，既不能大浅，也不能太深，太浅不好放酿心，太深就透底了。挖起来的豆腐也不能丢，酿心放好后还要用它来覆盖后。

比较简便的酿法是在口腐块的侧面切大半刀，酿心直接放进去即可。

豆腐酿一般是先用铁锅中火将上下两面煎成金黄半熟，再放入火锅中煮几分钟即可。豆腐的软嫩加上酿心的鲜香，那绝对是不可多得的美味。

文章分享结束，桂林豆腐圆子怎么弄好吃和桂林米豆腐的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

标签：# 豆腐# 圆子# 糯米# 好吃# 贺州