1.主菜：五花肉 500 克
2. 配料：葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精适量
3. 清水：适量 二、步骤
1.五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；葱姜蒜切末备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味后加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下，再加入适量的白糖、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟；
5. 40 分钟后，打开锅盖收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁，最后大火收汁即可。
三、适合人群
1.喜欢美食的人；
2. 五花肉适量，可根据个人口味加减；
3. 这道菜适合一年四季食用，但最好在寒冷季节食用，因为寒冷季节容易感冒，食用猪肉可以增强免疫力；
4. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人应少食或不食。
四、禁忌
1.感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃；
2. 胃肠道疾病、乳腺癌患者不宜多吃；
3. 食用过多会引起肥胖，影响身体健康；
4. 孕妇、哺乳期妇女和儿童应少食。 五、注意事项
1.炖肉时，最好使用陶瓷或不锈钢的锅，避免铁器烧焦，影响口感；
2. 炖肉时不宜加入过多的水，以免影响肉的质地；
3. 收汁时，不要收的太干，以免影响口感；
4. 食用时，最好搭配一些蔬菜，增加营养。
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