【川菜鸭子炖萝卜的做法】
材料:
- 鸭子 1 只
- 萝卜 1 根
- 姜 3 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
步骤:
1. 鸭子洗净,切成块备用。
2. 萝卜去皮,切成块备用。
3. 姜切成片,葱切成段备用。
4. 锅中加入适量水,放入鸭子块,加入姜片、葱段和料酒,焯水后捞出备用。
5. 热锅凉油,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
6. 加入焯过水的鸭子块,煸炒均匀。
7. 加入适量生抽、老抽和水,放入萝卜块,翻炒均匀。
8. 高压锅中添加足够的水,将鸭子和萝卜放入高压锅中,加盖炖煮15分钟。
9. 打开高压锅,加入适量的盐调味即可。
p.s.: 如果想让鸭肉更加入味,可以在炖制过程中加入一些香料,例如八角、桂皮、丁香等。
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