【麻辣牛肉粒的做法】
一、材料准备
1. 牛肉:200克
2. 姜:适量
3. 蒜:适量
4. 干辣椒:适量
5. 花椒:适量
6. 食用油:适量
7. 料酒:适量
8. 盐:适量
9. 生抽:适量
10. 糖:适量
1
1. 鸡精:适量
12. 面粉:适量
二、步骤
1. 牛肉切成小块,加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
4. 面粉加水搅拌均匀,调制成面糊。
5. 将腌制好的牛肉块沾上面粉,放入热油锅中煎至两面金黄色。
6. 把煎好的牛肉块捞出备用。
7. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒段和花椒炒香。
8. 加入煎好的牛肉块,加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约15分钟左右,直到牛肉熟透。
10. 最后加入调好的面糊,翻炒均匀,让面糊完全覆盖牛肉,煮约2分钟左右即可。
1
1. 起锅前撒上一些葱花即可。
三、小贴士
1. 煎牛肉块时,油要适量,不要太多,否则容易糊锅。
2. 面糊要调的稍微稀一点,这样煎出来的牛肉粒口感更好。
3. 煮牛肉时,水要适量,不要太多,否则容易煮烂。
4. 煮面糊时,面糊要完全覆盖牛肉,这样可以使牛肉粒更加入味。
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