传统川菜炒肉的做法步骤
(1)制作材料
选用瘦肉,最好是五花肉,切成约2-3厘米见方的薄片。同时准备葱、姜、蒜、辣椒等调料。
(2)制作步骤
1将肉片放入碗中,加入少许盐、料酒、淀粉、生抽等调料,拌匀腌制10分钟左右。
2热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉片煸炒至变色。
3加入辣椒、花椒等调料继续翻炒,炒至香味四溢。
4加入适量的水,焖煮5-10分钟左右,直至肉片熟透。
5最后加入葱花翻炒一下即可。
(3)适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢川菜口味的人。但是需要注意的是,由于肉片中含有蛋白质,因此老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人应该适量食用。
(4)禁忌
1不要在早餐时食用,以免影响消化吸收。
2不要在餐前或餐后过量食用,以免引起饱腹感,影响对其他食物的食欲。
3辣椒和花椒的用量要适量,过量食用可能会对皮肤产生不良影响。
(5)总结
传统川菜炒肉是一道非常美味的川菜经典菜品。这道菜的做法简单,口感香辣可口,适合各种人群食用。但是在食用时需要注意适量,特别是患有某些疾病的人应该谨慎食用。
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