【简单四川菜做法大全】

1. 口水鸡
材料:
鸡腿肉 250 克
葱姜蒜适量
花椒 1 克
料酒 1 汤匙
酱油 1 汤匙
白糖 1 汤匙
醋 1 汤匙
盐 适量
辣椒油 适量
鸡精 适量
清水 适量
制作流程:

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,放入碗中加入适量葱姜蒜、花椒、料酒、酱油、白糖、醋、盐、鸡精腌制 1 小时。
2. 锅中加入适量水,烧开后将腌制好的鸡肉块放入锅中焯水,捞出沥干备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入适量辣椒油,煮至辣椒油挥发为止。
4. 将焯好水的鸡肉块放入锅中,加入适量清水,煮至鸡肉熟透,捞出装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和孕妇。
禁忌:

1. 心脏病、高血压患者不宜多吃。
2. 鸡肉不宜与某些蔬菜同吃,如葱、姜、蒜、辣椒等。
2. 干煸四季豆
材料:
四季豆 500 克
猪肉末 100 克
葱姜蒜适量
辣椒 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡精 适量
制作流程:

1. 四季豆洗净,切成段,放入碗中加入适量盐腌制 10 分钟。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入辣椒、盐、糖、料酒、生抽、鸡精翻炒均匀。
4. 将四季豆放入锅中翻炒,直至四季豆变软烂。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和孕妇。
禁忌:

1. 心脏病、高血压患者不宜多吃。
2. 猪肉末中含有较多的脂肪,因此不宜大量食用。
3. 干煸豆角
材料:
豆角 500 克
猪肉末 100 克
葱姜蒜适量
辣椒 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡精 适量
制作流程:

1. 豆角洗净,切成段,放入碗中加入适量盐腌制 10 分钟。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入辣椒、盐、糖、料酒、生抽、鸡精翻炒均匀。
4. 将豆角放入锅中翻炒,直至豆角变软烂。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和孕妇。
禁忌:

1. 心脏病、高血压患者不宜多吃。
2. 猪肉末中含有较多的脂肪,因此不宜大量食用。
4. 干煸菜花
材料:
菜花 500 克
猪肉末 100 克
葱姜蒜适量
辣椒 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡精 适量
制作流程:

1. 菜花洗净,切成段,放入碗中加入适量盐腌制 10 分钟。
2. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入辣椒、盐、糖、料酒、生抽、鸡精翻炒均匀。
4. 将菜花放入锅中翻炒,直至菜花变软烂。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和孕妇。
禁忌:

1. 心脏病、高血压患者不宜多吃。
2. 菜花中含有嘌呤,因此患有痛风或高尿酸血症的人不宜多吃。

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