老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于洗凉皮的面筋怎么弄好吃和洗面筋凉皮的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享洗凉皮的面筋怎么弄好吃以及洗面筋凉皮的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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凉皮洗出来的面筋怎么发
常温下自然醒发三四个小时就可以了，具体操作：面筋洗出来后，让其自然发酵，待面筋表面鼓起气泡时就可以开始蒸了。或者刚洗出来的面筋手感比较硬，经过几个小时的醒发后，面筋手感变的柔软，用手抓一把，可以带起十斤八斤的分量，否则如果用手抓一把，往上一提就拉断了，带不起一坨面筋，则表示发过了，这样的面筋不论怎么蒸也发不起来。所以要注意把握醒发的过程，尽量避免发过头，一般，夏天三个小时左右，冬天七八个小时左右。
做凉皮的面筋醒过了怎么处理
一般晚上洗面的话，都是第二天蒸面筋的，因为当时洗出来就蒸的话，面筋没有发好，蒸出来无孔干瘪不蓬松，但如果醒发几个小时再蒸的话，则时间上太晚，没法休息。
所以晚上洗出来的面筋第二天蒸的话，必须要冷藏起来，避免时间太长面筋发过头
（发过头的面筋也蒸不起来），第二天凉皮做完后，把面筋拿出来，让其回复自然常温，直接上锅蒸就行了
（无需醒发）。
电饼铛做凉皮洗面筋的完整方法
1适量面粉加水，先搅拌成絮状
2这个时候就不要加水了，然后慢慢揉成一个面团，多揉一会，然后放上十来分钟
3加水，揉出面浆
4揉一会，把水倒到另外一个容器里，然后加水继续揉，最后揉成面筋
5面浆静止一段时间，把上面的清水倒掉，只剩下面浆
6电饼铛加热，刷油，倒入适量面浆，在这个过程中可以轻轻转动电饼铛，然后面皮会慢慢的起泡成熟
7怕不熟可以多热一会，熟了之后可以把凉皮放在盘子里
8面筋蒸熟，切块，做好的凉皮切好，拌入调料，一份凉皮好了
洗面筋凉皮的家常做法
1、活面，醒半个小时或一个小时，面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里；
2、不停的拍打面团，把淀粉拍洗出来，注意不要把面筋洗到水中，如果实在偷懒，可以把淀粉和面筋混合洗，最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤出来就可以了；
3、洗好的淀粉水，把淀粉静置三小时以上，最好放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了一夜，沉淀的比较好，不需要反复沉淀了；
4、洗出来的面筋，放一点泡打粉或者小苏打，揉一揉，如果担心放的量过多或过少，可以用水冲洗拍打着放，不放也可以，道理和没发面的馒头一样，没有发的好吃。
（面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准）5、沉淀好的淀粉水，上面一层就是多余的水，倒掉就可以了，尽量慢慢的从一侧倒，不要晃了，要不淀粉又和水混一起了；6、水倒以后剩下的淀粉浆，要搅拌一下，通常下面的都凝固了，要搅拌开，用筷子或者打蛋器搅拌就可以；
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