川菜鸭掌的做法大全

本站原创 2023-07-29 09:39:06 -

川菜鸭掌的做法大全
(1) 制作流程
材料:
- 鸭掌 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油适量
步骤:

1. 将鸭掌放入开水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 将姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜葱爆香,加入料酒,生抽,盐,鸡精,白胡椒粉,炒匀。
4. 加入焯水后的鸭掌,炒匀后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
5. 1 小时后加入适量的食用油,收汁 10 分钟左右,直到鸭掌变得烂熟入味即可。
(2) 适合人群
鸭掌是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,适合各种人群食用。

1. 心血管疾病患者:鸭掌富含不饱和脂肪酸,可以降低血脂和胆固醇,保护心血管健康。
2. 营养不良者:鸭掌富含蛋白质和多种维生素,可以补充身体所需营养。
3. 疲劳综合征者:鸭掌具有滋阴补肾的功效,可以缓解疲劳综合征的症状。
4. 免疫力低下者:鸭掌富含微量元素和矿物质,可以提高身体免疫力。
(3) 禁忌

1. 孕妇:鸭掌中含有较高的蛋白质和脂肪,不适合孕妇食用,以免影响胎儿的健康。
2. 感冒患者:鸭掌有滋阴补肾的功效,可以缓解感冒症状,但不应过量食用。
3. 肝病患者:鸭掌中含有丰富的维生素,但过量食用会增加肝脏负担。
4. 胃肠道疾病患者:鸭掌中含有较高的蛋白质和脂肪,不适合胃肠道疾病患者食用。

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