冬寒菜怎么弄好吃？冬寒菜要怎么炒才好吃

本站原创 2024-08-18 20:29:31 -

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本文目录

1、制作水煮冬苋菜时可以准备适量的豆豉，这样能让煮好的冬苋菜有淡淡的豆香，另外要准备适量食用盐和新鲜的冬苋菜，最后还要准备适量的食用油。

2、把冬苋菜提前用盐水浸泡一下，这样能消灭它表面的细菌与药物残留，还能保持它的色泽，能让它在煮制时不变色不发黑。把冬苋菜处理好以后在炒锅中放油加热把豆豉入锅炒香。

3、炒好豆豉以后加清水烧开，把锅中的豆豉全部压散，这样更有利于它味道的散发，最后把冬苋菜入锅煮熟加适量麻油调中，这时自制的水煮冬苋菜也就做好了。

这样做出的冬苋菜又软又糯。非常入味好吃

用料：冬寒菜四百克，嫩豆腐两块

（约八十克），色拉油二十克，盐三克，鸡精两克，姜三克

1，把冬寒菜清理好洗净沥干水分，豆腐少许冲洗，姜去皮

2，把豆腐在案板上改刀切麻将大小的块，姜切小片

3，锅洗净加十克色拉油，开大火烧六成热

4，接着把豆腐一块块的下锅煎制

5，接着，改小火，然后用汤匙挖一克盐，用手均匀撒在豆腐上煎制，这样是让豆腐起入味的作用

6，豆腐下面部分煎黄了，用锅铲翻面，继续把另一面煎黄

7，两面都煎黄，把豆腐捞出沥油备用

8，锅清洗干净，再加十克色拉油，把姜片下锅炒香

9，把冬寒菜下锅，调大火翻炒几下

10，改小火，加盐两克炒均匀

11，把煎好的豆腐下锅，调中火翻锅炒制一分钟，用锅铲炒，要注意不要把豆腐炒烂了，这样影响美观

12，中火炒一分钟后，改小火加鸡精两克，炒均匀出锅装盘，这道菜就完成了

1.冬菜切碎末，鸡蛋打散，备用

2.油下锅，小火，冬菜和鸡蛋一起搅拌，加少许酱油，油温下锅

3.小火中火切换，翻转蛋饼，两边熟透即可

可置于阴凉通风处放置，但夏天天气炎热时需用保鲜袋放进冰箱冷藏保存。因冬寒菜不易储存，应尽快吃掉。冬寒菜又叫冬苋菜，葵菜，茎叶柔嫩爽口，可以直接清炒、煮粥、烧汤。清炒步骤简便，将冬寒菜叶片洗净，热锅烧油，蒜末炒至金黄，倒入冬寒菜，加入生抽、盐炒熟出锅即可。

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