【晚饭吃什么】
湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。下面,我们来学习一下如何制作一道美味的湘菜。
第1篇:辣味红烧肉
红烧肉是湘菜中的经典菜肴之一,口感软糯,入口即化。而如何制作出一道辣味十足的红烧肉呢?
我们需要准备以下食材:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
制作步骤如下:
1. 将猪五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,加入焯水后的猪肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒,煮至猪肉块表面微黄。
4. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽,加入适量的清水,水量以刚好没过猪肉块为准。
6. 加入八角和干辣椒,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肉块变得软烂入味。
7. 收汁:把汤汁收至浓稠,让猪肉块表面挂满酱汁即可。
第2篇:香辣鸡翅
鸡翅是湘菜中常见的食材之一,而如何制作出一道口感鲜美、香辣可口的鸡翅呢?
我们需要准备以下食材:
- 鸡翅中500克
- 干红辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 辣椒粉适量
制作步骤如下:
1. 鸡翅中焯水后捞出备用,将干红辣椒和葱姜蒜切成小段备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入干红辣椒煸炒。
3. 加入适量的料酒,煮至鸡翅表面微黄。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的辣椒粉,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,直到鸡翅入味,汤汁浓稠即可。
第3篇:清蒸鲈鱼
鲈鱼是湘菜中常见的淡水鱼之一,而如何制作出一道口感鲜美、清蒸健康的鲈鱼呢?
我们需要准备以下食材:
- 鲈鱼一条
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 生抽适量
- 蒸鱼豉油适量
制作步骤如下:
1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净备用。
2. 生姜切成丝,大葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香,加入鲈鱼煸炒。
4. 加入适量的料酒,煮至鲈鱼表面微黄。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽,翻炒均匀。
6. 加入蒸鱼豉油,翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火蒸15分钟左右,直到鲈鱼入味,汤汁浓稠即可。
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