大家好，今天来为大家解答蛋糕磨面怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括蛋糕刮板抹面的技巧和手法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 方形蛋糕抹面技巧
2. 戚风蛋糕抹面教程
3. 蛋糕抹面收尾技巧
4. 蛋糕刮板抹面的技巧和手法

方形蛋糕抹面技巧

方形蛋糕可以按照以下方法进行抹面：首先，将蛋糕放在平坦表面上，并将其表面切平。其次，用刀将蛋糕切成两层或三层，取出多余的蛋糕屑。然后，在第一层蛋糕上涂上适量的蛋糕奶油，并用刮刀均匀涂抹。重复这个步骤，将所有的蛋糕层都均匀涂上蛋糕奶油。最后，使用刮刀将蛋糕的四周和顶部都平滑涂抹，使其看起来更美观。因为在烘焙过程中，蛋糕的形状和表面可能会不太规则，因此在抹面时需要特别注意，以达到更好的效果。

戚风蛋糕抹面教程

步骤/方式一

用十寸戚风配方烤出一个十寸中空戚风胚，手脱模一定要等蛋糕完全冷却后操作!这样才会完整易脱模。

步骤/方式二

用刀片两层，先打200g奶油加20g糖粉，尽量打的硬一些，做为夹心奶油，打好后加上水果，用抹刀简单修干净，擦干净蛋糕托板，避免有蛋糕屑

步骤/方式三

再打400g奶油加40g糖粉，奶油要比夹心的奶油打的软，大概七八分发即可!为了避免来回抹来抹去奶油粗糙，我一般用裱花袋装奶油挤到位!稍微修饰即可达到理想效果。当然抹面不是看会的，它定需要实际操作，方法教给大家，但是必须自己体会，才能有进步。然后就用软质刮板轻贴奶油立面，旋转转台，就可以把奶油修的非常平滑。

蛋糕抹面收尾技巧

方法：

1、先打发鲜奶油。

2、打发好鲜奶油后开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里。

3、用刀片开底模。小心点，切成两份。

4、在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。

5、放上蛋糕。开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓。

6、盖上另一片蛋糕片，要垫水果片来垫高。

7、放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。

8、抹侧面的鲜奶油。

9、用纸巾擦干净蛋糕垫板上的奶油。

10、开始刨巧克力屑。把巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手术刀介质刀之类的东西刮。

11、用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在侧面，不能用手拿，会融化，沾满。

12、准备裱花袋，菊花花嘴好看些，挤一些奶油花，在上面放草莓片。

13、做草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面，完成。

蛋糕刮板抹面的技巧和手法

以下是蛋糕刮板抹面的技巧和手法：

1.准备好蛋糕模具和蛋糕糊，将蛋糕糊倒入模具中。

2.用刮板将蛋糕糊从模具的中心开始向四周涂抹，注意要均匀涂抹，使蛋糕表面平整。

3.在涂抹的过程中，可以用刮板将多余的蛋糕糊刮回到中心位置，然后再向四周涂抹。

4.涂抹完毕后，用刮板将蛋糕表面刮平，使其更加平整。

5.如果需要在蛋糕表面做花纹或者装饰，可以使用不同形状的刮板或者其他工具进行。

6.在刮抹过程中，要注意力度和角度的掌握，以免将蛋糕表面刮坏或者留下不平整的痕迹。

7.刮板的清洗也很重要，使用后要及时清洗干净并晾干，以便下次使用。

8.总之，蛋糕刮板抹面需要练习和经验，多加尝试和实践，才能掌握好技巧和手法。

关于蛋糕磨面怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 蛋糕# 奶油# 技巧# 涂抹# 手法