尖椒鸡的做法江津川菜详细菜谱
【一、食材】
- 鸡腿肉 250克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 尖椒 适量
【二、制作流程】
1. 鸡肉洗净切成小块,加入葱姜蒜适量,料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜炒香。
5. 加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入适量的鸡精,盐调味。
8. 汤汁收干后,起锅前撒上尖椒即可。
【三、适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。鸡腿肉富含优质的蛋白质,而青椒、红椒富含维生素和纤维素,可以促进身体健康。
【四、禁忌】
1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 青椒、红椒不要炒得太久,以免影响口感。
3. 尖椒本身含有感光物质,所以在食用前最好先清洗干净,以免引起不适。
【五、总结】
尖椒鸡是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。腌制好的鸡肉块煸炒后加入青椒、红椒,加入适量的水后大火烧开,汤汁收干后撒上尖椒即可。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。但需要注意腌制时间、炒青椒的时间和清洗尖椒的问题。