【干煸排骨】
川菜中的干煸排骨是一道非常受欢迎的家常菜,其口感香脆,微辣微麻的口感让人回味无穷。下面是一份简单的干煸排骨家常做法,供您参考。
材料:
- 猪排骨500克
- 姜1块
- 蒜4瓣
- 青蒜适量
- 干辣椒2个
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 白糖适量
步骤:
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 姜和蒜切末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。
7. 汤汁收干后,加入青蒜段翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 焖煮排骨的时间可以根据自己的口味来调整。
2. 干辣椒可以根据个人口味适量调整。
3. 青蒜切段后可以先焯水一下,以保持青蒜的颜色和口感。
干煸排骨是一道川菜中的家常菜,口感香脆,微辣微麻的口感让人回味无穷。如果您想尝试这道美食,不妨可以参考下述简单的家常做法,自己动手做一份。
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