排骨烧笋的做法川菜
【
1. 食材介绍】
排骨烧笋是一道非常受欢迎的川菜,其中使用了排骨和新鲜的笋来制作,味道鲜美,口感丰富。笋是一种非常健康的蔬菜,富含纤维素和微量元素,有助于促进身体健康。
【2. 制作流程】
步骤1:将排骨洗净,切成约2.5厘米见方的小块。
步骤2:将笋去皮,切成约2.5厘米见方的小块。
步骤3:将锅中加入适量水,放入排骨和笋块,加入姜片和葱段,焯水至变色。
步骤4:将焯好的排骨和笋块捞出沥干水分备用。
步骤5:热锅加入适量油,放入葱姜蒜爆香。
步骤6:加入焯好水的排骨和笋块,煸炒均匀。
步骤7:加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
步骤8:加入适量水,水量刚好没过排骨和笋块,加入盐和鸡精,大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
步骤9:最后收汁,汤汁浓稠即可出锅。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和想要减肥的人群。笋含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,有助于消化和排便。排骨则富含优质蛋白质和微量元素,对身体有益。
【4. 禁忌】
这道菜虽然美味,但并不是所有人都适合食用。对于胃寒和腹泻的患者,笋可能会加重症状。同时,排骨中含有脂肪和胆固醇,过量食用可能会对健康造成不良影响。因此,在食用这道菜时,需要适量,并根据个人身体状况和偏好进行选择。
排骨烧笋是一道非常美味的川菜,既健康又美味,适合所有人食用。但需要注意的是,在食用时需要适量,并根据个人身体状况和偏好进行选择。
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