湘菜扒茄子的做法

星座解析 2023-07-06 01:28:32 -

湘菜扒茄子的做法

配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟左右。
3. 红椒、青椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后将瘦肉末煸炒至变色,盛出备用。
6. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入茄子煸炒至表面微黄。
7. 加入腌制好的瘦肉末,翻炒均匀。
8. 加入红椒、青椒丝,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,焖煮片刻。
10. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
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1. 倒入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:

1. 心血管疾病患者;
2. 糖尿病患者;
3. 肝病患者;
4. 消化系统疾病患者;
5. 感冒、发热、咳嗽等症状患者;
6. 其他慢性病患者及老年人;
7. 儿童、青少年、孕妇等特殊人群。
注意事项:

1. 茄子在炒制过程中容易吸油,建议加入适量的淀粉水勾芡,减少油腻感。
2. 炒茄子时不宜加太多油,以免茄子过老。
3. 瘦肉末可以根据个人口味加入适量的胡椒粉等调料。

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标签：# 湘菜# 茄子# 做法