这篇文章给大家聊聊关于海鱼用砂锅怎么弄好吃，以及海鲜砂锅的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 海鲜大杂烩砂锅煲做法
2. 海鲜煲砂锅大厨做法
3. 广式砂锅焖海鱼的做法
4. 海鲜砂锅的做法

海鲜大杂烩砂锅煲做法

『用料』

大白菜400克，海虾10只，大蒜4瓣，香葱1根，姜10克，红薯粉丝30克，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，油适量，盐1茶匙，水或高汤400毫升，干红辣椒3根

『做法』

1、海虾剪去虾枪，剔除虾线备用。香葱、干红辣椒切段，姜、蒜切片待用。

2、大白菜清洗干净，掰开用手撕成小块。

3、红薯粉丝用冷水浸泡变软，若粉丝太长了用剪刀对半剪开。

4、锅中加入油，用中火加热，放入蒜片、干红辣椒煸炒出香味，然后捞出另放待用。

5、接着锅中放入香葱段、姜片煸炒出香味。

6、锅中放入海虾，炒至变色，并轻按虾头出虾油，烹入1汤匙料酒，翻炒匀均后盛出待用。

7、锅中留底油，若不够可再加些许油加热，放入大白菜翻炒片刻。

8、接着加入一碗高汤或水，大火煮至汤汁沸腾。

9、此时锅中放入煸炒好的大蒜、干红辣椒、粉丝和虾，一同煮至粉丝熟软。

10、调入一汤匙蚝油，根据咸淡再加一茶匙盐，或者根据喜好加些酱料拌开即可。

海鲜煲砂锅大厨做法

配方：大白菜适量、红薯粉条1小把、北豆腐1块、大料2个、盐1勺、葱花适量、姜3片、干辣椒2个、蚝油1勺、味极鲜2勺、老抽1勺。

做法

：1.大白菜用清洗清洗干净，然后切成小块备用。2.起锅倒入适量的清水烧开，水开后放粉条下煮软备用。

3.另起一锅倒油烧热，然后放八角、葱花、姜片、干辣椒段爆香。

4.然后把切好的白菜放入锅中炒软，再加蚝油、味极鲜、老抽和适量的清水炒匀。

5.把所有材料倒入砂锅，大火烧开，然后放煮软的粉条，切小的北豆腐，盖上盖子，转小火炖煮20分钟。

6.出锅前加入适量的盐调味

广式砂锅焖海鱼的做法

用料

鲜活的海鱼1斤

姜一大块

香菜两根

盐一小勺

酒

（料酒或米酒皆可）大约一瓢羹

做法步骤

步骤1

准备好新鲜的食材，鱼一定要鲜活，就是要在游泳的鱼。要是冰鲜的鱼，估计做出来不好吃。

步骤2

香菜和姜洗好备用，再来点葱也好。

步骤3

鱼剪来两段，这样容易熟和容易入味。放一小勺的盐，然后均匀的抹在鱼的身上。正反面侧面都要抹均匀。

步骤4

抹好盐的鱼，这个时候的鱼是干爽的，没太多水分的。腌个10来分钟。这个时候可以去做其他菜。

步骤5

10来分钟后准备好无水砂锅。要是鱼腌了太久的话会有点咸的，这个要掌握好，不要腌超过半天，放油和香菜头和姜爆香一下。

步骤6

油热了把鱼倒进去，然后稍微翻拌一下，但是不要老是翻，鱼皮会烂的。

步骤7

自热锅开始火都必须是大的。

步骤8

翻一下鱼后，大概翻个10秒钟，然后倒点酒，普通的一瓢羹左右，反正就不要太多，一点点就好。用料酒或者米酒或者二锅头都可以。

步骤9

加了酒后就不要动了，把盖子盖上。

步骤10

盖好盖子后把火调到最小。然后最小火焖10分钟。

步骤11

期间不要打开锅盖，绝对不会焦的，除非你的火没有调最小。在第8分钟的时候可以打开锅盖把香菜放进去。在这个时候再淋点油也可以。然后再继续焖多2分钟，关火。

步骤12

关火后把锅盖打开，油还是嘎吱嘎吱的响的。趁热吃吧。

海鲜砂锅的做法

食材清单

鲜虾300g、娃娃菜200g、金针菇150g、青椒一个、龙口粉丝30g、葱一颗、姜一块、蒜两瓣、油适量、盐少许、生抽少许

做法步骤：

步骤1/8

娃娃菜、金针菇洗干净，青椒切块，葱切段，姜切丝，蒜切片，粉丝用水泡着，将鲜虾洗干净，去头尾开背

（也可不开），然后加少许油和生抽拌匀备用

步骤2/8

将娃娃菜，金针菇放入砂锅

步骤3/8

取锅烧热，倒入适量的油，将葱白、姜蒜爆香，放入虾和青椒翻炒

步骤4/8

加少许盐

步骤5/8

翻炒片刻后倒入适量的开水

步骤6/8

将炒好的虾和汤汁倒入砂锅，煮5分钟

步骤7/8

然后加入粉丝再煮两三分钟，撒上葱段就可以出锅了

步骤8/8

一道美味的海鲜粉丝砂锅煲就完成了

好了，关于海鱼用砂锅怎么弄好吃和海鲜砂锅的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

标签：# 砂锅# 步骤# 做法# 海鲜# 海鱼