川菜锅贴做法
锅贴是一种传统的中式小吃,口感鲜美,深受人们的喜爱。川菜锅贴更是以其麻辣鲜香的口味,成为川菜中的一道经典小吃。下面是一份川菜锅贴的做法,供参考。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 大葱1根
- 姜1块
- 蒜5瓣
- 辣椒2个
- 生抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法:
1. 猪肉剁成肉馅,加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 大葱、姜、蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中放入适量的油,烧热后加入肉馅煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,待汤汁浓稠时关火。
6. 将煮好的馅料包入面皮中,擀成圆形的薄皮。
7. 在锅中刷上一层食用油,放入锅贴,底部煎黄后翻面继续煎熟。
8. 煎至两面金黄,熟透后即可出锅。
9. 撒上葱花和香菜点缀即可。
川菜锅贴的做法简单易懂,口感鲜美。在锅中底部煎黄后翻面继续煎熟,即可保证锅贴的酥脆口感。如果喜欢辣味,可以加入一些辣椒段,提升口感。
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