【红薯粉皮炒肉】
材料:
- 红薯粉皮(200克)
- 猪肉(瘦)(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 红薯粉皮用清水泡软,切成约1厘米见方的小块。
2. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。
3. 青红椒洗净,去籽切成小块。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉放入锅中煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末继续煸炒,然后加入泡软的红薯粉皮翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮至红薯粉皮变软。
8. 加入青红椒块,继续翻炒,使青红椒均匀受热。
9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 炒红薯粉皮时,要耐心翻炒,避免糊锅。
2. 瘦猪肉腌制时,可以加入适量的淀粉,使其更加鲜嫩。
3. 炒青红椒时,要快速翻炒,避免炒糊。
4. 调味时要适量,避免过咸。
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