苦瓜是一种口感苦涩的蔬菜,但富含维生素和营养物质,对人体健康有很多好处。粤菜中也有许多家常菜式,其中苦瓜煲汤是一道很受欢迎的美食。
苦瓜煲汤的做法非常简单,只需要将苦瓜切成块状,与其他食材一起放入锅中,加水煮沸,然后转小火慢炖数小时即可。以下是一份简单的粤菜苦瓜煲汤的做法,供参考。
材料:
- 苦瓜(1根)
- 瘦肉(100克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 瘦肉洗净,切成小块;
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片和葱段,煸炒出香味;
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的水,水量大约是盖过瘦肉块;
5. 放入苦瓜,加盖炖煮10分钟,再加入盐和鸡精调味,继续炖煮5分钟;
6. 白胡椒粉调味,搅拌均匀即可。
苦瓜煲汤是一道口感清爽、营养丰富的家常菜,不仅美味可口,而且能够提高人体免疫力,帮助预防和治疗疾病。在烹饪过程中,可以根据自己的口味和喜好适量添加一些其他食材,如红枣、枸杞等,以丰富汤的口感和营养。
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