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这篇文章给大家聊聊关于肉末茄子酱怎么弄好吃，以及肉末酱炒茄子做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
肉末茄子的酱汁怎么调
食材配料：肉末50克，茄子250克，葱10克，姜10克，蒜15克，香葱10克，盐5克，味精5克，鸡粉5克，料酒5克，淀粉10克，香油5克，老抽5克，白糖5克，胡椒粉5克，米醋10克，蚝油15克
做法步骤：
1/9茄子片去外皮，顶刀切成2厘米厚的大片，然后改刀切成条。
2/9肉末放入盘中备用。
3/9葱姜蒜切沫，香葱切沫。
4/9锅中烧热下色拉油300克左右，大火烧至七八成热，把茄条放入盆中，用淀粉拌均，下入油锅中焯熟，倒入漏勺备用。
5/9锅中留油10克左右，大火烧热，下入肉末，炒香至熟。
6/9放老抽、蚝油、葱姜蒜30克，留5克出锅用。
7/9加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火烧开。
8/9用水淀粉勾成欠汁，放入焯好的茄条，大火翻炒均匀。
9/9出锅，装盘撒入香葱沫。
肉末酱茄子的做法
茄子用手撕成小条状后放入盐腌制一下，等出水分了，攥干备用。
起锅烧油，下入葱姜煸香后放入肉馅，加入胡椒粉，料酒煸炒熟。
下入茄子在翻炒至茄子蔫巴了，就可以加入农家酱或是豆瓣酱，这个根据自己口味。放入鸡精，耗油。和开水，炖制汤汁收干就可以了
肉渣酱的做法
主料瘦:肥4:6的猪肉粒200g香葱末少许姜末少许豆瓣酱/葱伴侣100g白糖蘑菇碎100g食用油200g青椒碎100g牛肉粉少许
1.准备五花肉丁、蘑菇丁、青椒碎，我选用的是蟹味菇
（白玉菇），不喜欢蘑菇也可以换成茄子，继续准备好葱末、姜末
2.锅内放油，先炒肥肉丁，再放入瘦肉丁，炒至肉丁变色
3.放入葱末、姜末
4.放入蘑菇丁，中火炒1分钟至蘑菇柔软
5.放入豆瓣酱，加糖，炒至酱入肉丁里
6.放入青椒碎，
（如果是茄子酱，可以考虑用尖椒碎）
7.青椒稍微变色，放牛肉粉
（调料）即可取出。
8.拌面，或者拌菜都是不错的哦。
肉末酱炒茄子做法
1它是一道常见的中式家常菜肴。2做法为：先将茄子洗净切成滚刀块，放入盐水中泡约十分钟，然后沥干备用。将瘦肉剁成肉末，在锅中热油，加入葱姜蒜爆炒，然后加入肉末翻炒至变色，加入少许盐和料酒，继续翻炒。接着加入茄子翻炒，以中小火翻炒至茄子软烂，最后淋入少量酱油即可。3如果你喜欢吃辣，也可以加入适量的辣椒和豆瓣酱翻炒，口感更丰富。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的肉末茄子酱怎么弄好吃和肉末酱炒茄子做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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