广东凉拌菜绝密配方
广东凉拌菜是广东菜系中的一道特色菜,具有香、辣、麻、鲜等特点,深受人们的喜爱。而广东凉拌菜的配方更是机密,只有广东的一些酒店和厨师能够掌握。今天,我将为大家介绍一种比较经典的广东凉拌菜配方,让你们也能够尝试制作出美味的凉拌菜。
材料:
- 猪心
- 黄瓜
- 辣椒
- 花生
- 葱
- 姜
- 蒜
- 酱油
- 香醋
- 糖
- 辣椒油
- 花椒粉
步骤:
1. 猪心切成薄片,加入酱油、香醋、糖腌制10分钟。
2. 黄瓜切成细丝,辣椒切成细末,花生炸成酥脆备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入辣椒末、花生翻炒均匀。
5. 将腌制好的猪心放入锅中,煸炒至猪心变色。
6. 加入酱油、香醋、糖、辣椒油、花椒粉,翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花,即可装盘食用。
这道广东凉拌菜绝密配方不仅美味可口,而且具有清热解毒、润肺止咳的功效,非常适合夏季食用。希望你们也能够尝试制作出这道美味的凉拌菜。
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