1.将笋干用清水浸泡，去除苦涩味道，然后切成薄片。
2. 瘦肉切成小块，加入葱姜蒜、辣椒、盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入笋干翻炒，继续煸炒至笋干变软。
5. 加入适量的水，大火烧开。 6. 转小火焖煮10分钟，然后加入适量的盐、糖和鸡精调味。 7. 最后收汁，让汤汁浓稠即可。 炒笋干是一道美味可口的中式美食，不仅营养丰富，而且口感鲜美。如果你喜欢这道菜，可以试着自己制作一份，享受美食的乐趣。
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