川菜红烧豆腐的家常做法

星座屋 2023-07-03 21:36:24 -

川菜红烧豆腐的家常做法
红烧豆腐是一道传统的川菜,深受人们的喜爱。这道菜以豆腐为主要原料,配以多种调味料,口感鲜美,营养丰富。下面,我们就来介绍一道家常红烧豆腐的做法。
材料:
- 豆腐 1块
- 瘦肉 100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 八角 2个
- 花椒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 豆腐切块,用开水焯水备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 辣椒切段备用。
5. 八角和花椒备用。
6. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色。
7. 加入葱姜蒜末、辣椒段、八角和花椒煸炒出香味。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐块,大火烧开。
10. 转小火炖煮约15分钟,直到豆腐软烂。
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1. 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,有助于增强身体免疫力。同时,红烧豆腐还有一定的致癌作用,所以老年人、儿童和患有心脑血管疾病的人应该适量食用。

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