【炸鱼片】川菜中的美味佳肴
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,炸鱼片是川菜中一道非常受欢迎的菜肴之一。它的做法简单易学,口感酥脆,是餐桌上不可缺少的美味。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼)200克
- 鸡蛋2个
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 盐、胡椒粉、料酒适量
步骤:
1. 将鱼片洗净,切成小块,加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量淀粉和少许盐,搅拌均匀成蛋糊。
3. 将腌制好的鱼片放入蛋糊中,搅拌均匀,使鱼片均匀裹上蛋糊。
4. 将锅中倒入适量食用油,烧至六七成热,放入鱼片炸至金黄色,捞出沥干油。
5. 将炸好的鱼片放入锅中,再放回少量油,炸至第二次金黄色,捞出沥干油。
6. 将炸好的鱼片装盘,撒上葱花和香菜即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。鱼片富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强体力、促进骨骼发育和预防心脑血管疾病。蛋糊则富含碳水化合物和蛋白质,有助于增强鱼片的口感和酥脆度。
炸鱼片是川菜中非常受欢迎的一道菜肴,它的做法简单易学,口感酥脆,是餐桌上不可缺少的美味。如果想尝试这道美味的川菜,不妨自己动手做一道炸鱼片,享受美食的同时也能感受到川菜的独特魅力。
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