1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜去皮切成大片；大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入姜片和大葱段煸炒出香味；
4. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面变色；
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 【适合人群】 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、素食主义者和患有消化不良等疾病的人群。 【禁忌】
1.五花肉的油脂含量较高，血脂较高的人应该适量食用；
2. 孕妇、产妇和月经女性等特殊人群应避免食用过多；
3. 红烧肉的汁汁浓稠，口感较重，因此易于消化不良，胃寒者和胃肠道手术后的人群应注意食用适量。 【总结】 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，制作简单，适合所有人食用。但应注意食用量的控制，避免消化不良等问题的发生。
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