川菜火爆肝腰的做法

星座大神 2023-07-25 09:15:54 -

川菜火爆肝腰的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中火爆肝腰是川菜中非常有名的一道菜肴。下面是火爆肝腰的做法。
材料:
- 猪肝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 生粉适量
- 葱花适量
步骤:

1. 猪肝切成薄片,加入料酒、生粉搅拌均匀备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪肝煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,继续翻炒至汁收干。
7. 最后加入适量的葱花煸炒均匀即可。
温馨提示:

1. 炒肝腰时火候要掌握好,不要太大火,否则容易糊锅。
2. 炒肝腰时要翻炒均匀,不要加太多水,否则容易煮烂。
3. 肝腰变色后就可以关火,否则容易炒过头。
4. 勾芡时要适量,不要加太多,以免影响口感。
火爆肝腰是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。掌握好了做法,你也可以在家中自己动手制作这道美味的川菜。

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