川菜火爆牛蛙的做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中火爆牛蛙是一道非常受欢迎的川菜。下面是一份火爆牛蛙的做法大全,供您参考。
1. 准备食材:牛蛙、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。
2. 牛蛙去骨去皮,切成小块,放入碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 干辣椒切段,花椒备用,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入干辣椒和花椒煸炒。
5. 加入适量的清水,放入腌制好的牛蛙,大火煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟,直到牛蛙熟透。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
以上就是川菜火爆牛蛙的做法大全,不同的做法会有不同的口味,您可以根据自己的喜好进行调整。
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