【麻辣香锅鸡】的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽艳丽而著称。而麻辣香锅鸡则是川菜中非常有名的一道菜肴,制作方法独特,口感香醇。下面是麻辣香锅鸡的做法:
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 花椒、干辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量
- 食用油适量
步骤:
1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖腌制 15 分钟。
2. 青红椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入干辣椒、花椒煸炒,煸炒出香味。
7. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖,继续翻炒 3 分钟。
8. 加入青红椒块,继续翻炒 3 分钟。
9. 最后加入适量水,盖上锅盖,转小火焖煮 10 分钟,直到鸡肉熟透。
10. 开盖,翻炒均匀,让汤汁收干,即可装盘食用。
温馨提示:麻辣香锅鸡的制作方法比较繁琐,但是一定要耐心,才能制作出美味可口的菜肴。同时,在烹饪过程中一定要注意火候,避免鸡肉过度煮熟。
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