铁板粤菜做法教学
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1. 食材与配料
2. 制作步骤
3. 适合人群
4. 禁忌
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1. 食材与配料
铁板粤菜是一道以高温烤制为主要手段的粤菜。以下是一份简单的铁板粤菜菜谱，需要的食材和配料如下：
- 主菜：花雕酒鸡
- 配菜：西兰花、胡萝卜、洋葱、青椒
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生姜、葱、大蒜
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1. 制作步骤
将鸡肉切成小块，用盐、鸡精、胡椒粉、生姜、葱腌制20分钟。
将西兰花、胡萝卜、洋葱、青椒切成小块备用。
将腌制好的鸡肉放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鸡肉、西兰花、胡萝卜、洋葱、青椒翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、料酒，继续翻炒，最后加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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1. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力和抵抗力。西兰花、胡萝卜、洋葱等蔬菜富含维生素和纤维素，可以促进身体健康。青椒含有丰富的维生素和矿物质，可以提高菜品的营养价值。
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1. 禁忌
需要注意的是，铁板粤菜是一道高温烤制的菜品，因此在烹制过程中要注意火候，避免过度烤焦或煮糊。同时，由于鸡肉是腌制过的，因此口味偏咸，建议适量食用，以免过量摄入盐。此外，由于铁板烤制的温度较高，因此在烹制过程中要注意安全，避免烫伤或烤伤。
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1. 总结
以上就是一份简单的铁板粤菜菜谱及其制作流程。这道菜营养丰富、口感鲜美，适合所有人群食用。但需要注意的是，烹制过程中要注意火候和口味，同时要注意安全。
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