川菜火爆田螺的做法
川菜在烹饪中有着独特的风格和技巧,而火爆田螺则是川菜中非常经典的一道菜。以下是一份简单的火爆田螺的做法:
材料:
- 田螺
- 辣椒面
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 糖
- 鸡精
- 葱花
步骤:
1. 田螺用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 把田螺放入开水中焯水,去除腥味。
3. 把姜和蒜切碎,辣椒面备用。
4. 锅中热油,放入姜蒜和辣椒面煸炒出香味。
5. 放入料酒、盐、生抽、糖、鸡精和花椒,翻炒均匀。
6. 放入焯水后的田螺,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟。
8. 打开锅盖,继续翻炒均匀,直到田螺熟透。
9. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美,香辣可口,是川菜中非常经典的一道下饭菜。希望你能够喜欢这道菜,享受美食的乐趣。
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