这篇文章给大家聊聊关于泡虾怎么弄好吃又嫩又滑，以及泡虾的做法教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
带壳的干大虾怎么泡发
第一步：先把干虾仁挑选出了，然后拣去杂质放在一旁待用。
第二步：剥去虾仁的干皮。泡发前需要手工剥去虾仁上的干皮和虾脚。
第三步：虾仁剥好后用温水泡发虾仁，去除虾仁上的身上的杂质、泥沙等。
第四步：虾仁泡好后，倒掉泡发虾仁的温水后，换干净的温水，温水中倒入少量料酒，液体高度要刚和虾仁持平即可。
第五步：泡二十分钟后，把碗里的料酒倒出来，这样干虾仁就泡发好了，就可以给炒菜用了。
泡虾的做法教程
泡虾的做法
自发粉加水拌成浓稠的面糊，温暖处发酵约一小时
补充：面糊的稠度是用铲子挑起来能挂住几秒钟不落的程度
肉末里加盐，味精，葱等调料拌匀
锅中倒较多油，开火热油，同时在刀背上将面糊均匀摊开，注意不能太厚
放一勺肉末，摊平
用铲子将面糊往上翻，调整一下，使面糊完全裹住肉末，用铲子铲下油锅
炸的时候油温要高，直至两面炸至金黄色
用漏勺漏掉油，盛出锅趁热食用
干虾仁怎么泡会软一点
可使用以下方法使它泡的软一些。
1、揭去虾仁的干皮：虾仁是干虾去皮的产物，所以去皮不彻底是经常的。泡发钱需要手工捡去虾仁上的干皮、虾脚。
2、水泡去杂质：接下来温水泡几分钟，去除虾仁身上的泥沙等。
3、料酒泡发：倒掉泡发虾仁的温水后，换干净的温水，温水中倒入少量料酒，液体高度要刚和虾仁持平即可。
温岭泡虾教程
温岭小吃：泡虾的做法
自发粉加水拌成浓稠的面糊，温暖处发酵约一小时
补充：面糊的稠度是用铲子挑起来能挂住几秒钟不落的程度
肉末里加盐，味精，葱等调料拌匀
锅中倒较多油，开火热油，同时在刀背上将面糊均匀摊开，注意不能太厚
放一勺肉末，摊平
用铲子将面糊往上翻，调整一下，使面糊完全裹住肉末，用铲子铲下油锅
炸的时候油温要高，直至两面炸至金黄色
用漏勺漏掉油，盛出锅趁热食用
小贴士
1.难点是面粉放多少水掌握好，面团要非常湿，但也不能液体状，接近液体状，挂在刀背上能粘住一会儿，看上去跟丝绸一样光滑才行
2.面团一定要发酵好才行，不然没有蓬松酥脆的口感，吃的就是肉饼了
3.还有包的面粉要薄才好吃，要不然肉也不容易熟
4.待油热后，在裹面粉时开小火，下锅前把火开大然后入锅炸，这样比较容易控制温度
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的泡虾怎么弄好吃又嫩又滑和泡虾的做法教程问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
