粤菜铲子炒饭的做法如下：
材料：
- 米饭
- 鸡蛋
- 虾仁
- 瘦肉丝
- 胡萝卜丝
- 青豆
- 葱花
- 盐
- 胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 食用油
步骤：
1. 先将米饭放在一个大碗里，用勺子把米饭压碎成小块，让它们松散开。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入打散的鸡蛋液，煎炒至鸡蛋熟透。
3. 把煎好的鸡蛋盛出备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入虾仁、瘦肉丝和胡萝卜丝，煸炒至熟。
5. 加入葱花，继续煸炒至香味出来。
6. 加入打散的米饭，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
8. 最后加入青豆，翻炒均匀即可。
铲子炒饭的铲子指的是炒锅，炒制时需要用铲子不停地翻炒，确保米饭和配料均匀受热，口感更佳。
粤菜铲子炒饭是一道经典的粤菜美食，口感香脆，味道鲜美，营养丰富。
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