(1)制作流程
材料:
- 虎斑鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、糖、淀粉、清水适量
步骤:
1. 将虎斑鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 青红椒切丝备用;
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入腌制好的虎斑鱼块,煸炒至虎斑鱼块表面微微变色;
6. 加入适量的生抽、醋、糖、清水,大火煮开后转小火煮10分钟;
7. 加入青红椒丝,继续煮5分钟左右,直到青红椒变软;
8. 最后,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病、糖尿病等慢性病患者和儿童。同时,虎斑鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高人体免疫力和抵抗力。
(3)禁忌
需要注意的是,对于患有肠胃疾病的人来说,虎斑鱼可能会引起肠胃不适。此外,虎斑鱼属于海鲜,易过敏的人应该谨慎食用。在烹制过程中,应该避免过度煮煮,否则会影响虎斑鱼的口感和肉质。
(4)小贴士
- 烹制虎斑鱼时,应该避免过度煮煮,否则会影响虎斑鱼的口感和肉质;
- 烹制前可以用盐、胡椒粉腌制一段时间,有助于去除鱼腥味;
- 青红椒可以根据个人口味自由调整用量;
- 在烹制过程中,加入适量的醋和糖可以增加虎斑鱼的鲜美口感。
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