湘菜炒鱼翅的家常做法
配方:
- 鱼翅 200 克
- 干贝 50 克
- 鲍鱼 50 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 鱼翅放入开水中焯水,捞出备用。
2. 干贝和鲍鱼洗净备用。
3. 红椒和青椒去籽切丝备用。
4. 姜和蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入鱼翅,干贝和鲍鱼翻炒均匀。
7. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精翻炒均匀。
8. 加入青红椒丝继续翻炒。
9. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮 5 分钟左右。
10. 汤汁收干后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等需要健康饮食的人。
注意事项:
1. 炒鱼翅时要用中火,避免炒糊。
2. 炖煮鱼翅时要用大火,让汤汁收干,口感更加鲜美。
3. 炒青红椒丝时要保持青红椒的颜色和口感,不要炒糊。
4. 食用时要避免过量,特别是老年人、儿童、孕妇等需要谨慎食用的人。
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