四川川菜青椒肉丝的做法

星座梦 2023-07-03 21:54:45 -

青椒肉丝的做法详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 青椒(切丝):1个
- 红椒(切丝):1个
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒至变软;
4. 加入瘦猪肉丝煸炒,加入适量的生抽、糖和盐调味;
5. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合3岁到70岁的所有人食用。尤其适合免疫力较弱、容易感冒、手脚冰凉的人食用。
(3)禁忌
青椒肉丝虽然是一道美味可口的川菜,但是它还是有一些禁忌的。以下是一些需要注意的事项:

1. 青椒肉丝不要在早餐或午餐同时食用,以免影响消化。
2. 瘦猪肉丝腌制时应该避免使用酱油和老抽,因为它们会影响菜品的颜色和口感。
3. 瘦猪肉丝腌制的时间不宜过长,以免过于油腻。
4. 食用时不宜加入过多的辣椒和葱姜蒜,以免影响口感。
(4)小贴士

1. 瘦猪肉丝可以提前用凉水泡一下,去除油腻,炒出来的菜品会更加清爽。
2. 青红椒含有丰富的维生素C和纤维素,可以增加饱腹感,减少热量的摄入。
3. 姜和蒜是这道菜的重要调料,适量的使用可以提升菜品的味道。
4. 葱花可以用来提升菜品的香气,但不宜过量。

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