粤菜蒸泥鳅做法
(1)准备材料
- 泥鳅 250 克
- 蒜头 2 瓣
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 香油 1 汤匙
- 植物油 适量
(2)处理泥鳅
将泥鳅放入清水中，加入一点盐，浸泡 20 分钟，让泥鳅吐尽泥沙。然后将泥鳅捞出，放入清水中，用牙刷轻轻刷洗一下，再次清水洗净备用。
(3)制作菜肴
将蒜头、红椒、姜、大葱切成末，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油搅拌均匀。
将洗净的泥鳅放入蒸盘中，淋上调好的汁料，放入蒸锅中，用中火蒸 15 分钟。
(4)成品展示
蒸好的泥鳅鲜美可口，肉质细嫩，口感极佳。可以搭配米饭一起食用，是一道营养丰富、美味可口的粤菜佳肴。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。泥鳅富含多种蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫系统、提高记忆力、保护心脏和关节等。
禁忌：
由于泥鳅是一种寄生虫较多的鱼类，所以在食用之前需要彻底清洗干净，以免感染寄生虫。另外，由于泥鳅肉质细嫩，易过敏的人应慎重食用。
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