湘菜酸辣猪板筋的做法大全
配方:
- 猪板筋 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪板筋切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入猪板筋块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、糖、醋、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入青红椒块继续翻炒,加入适量的辣椒面翻炒均匀。
6. 汤汁收干后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合爱吃酸辣口味的人。
注意事项:
1. 猪板筋焯水时要用开水焯水,这样能去除异味。
2. 炒猪板筋时要用中火,以免炒糊。
3. 汤汁收干时要掌握好火候,不要太干,否则口感会变硬。
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