【湘菜酸辣椒炒肉的家常做法】
1. 选用新鲜的猪肉,切成厚度适中的片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 酸辣椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入酸辣椒翻炒均匀。
6. 将炒好的猪肉放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽调味,继续翻炒几下。
7. 最后撒上葱花炒匀即可。
【注意事项】
1. 炒肉时要掌握好火候,不要让肉老了或生了。
2. 酸辣椒中含有酸辣味道,所以在炒制时加入适量的盐可以让口感更好。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
以上就是湘菜酸辣椒炒肉的家常做法,希望您喜欢。
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