湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜辣可口、色香味俱佳的特点而著称。其中,盐味香干炒肉是湘菜中一道经典的名菜,制作简单,味道独特。以下是它的制作步骤:
材料:
- 香干(100克)
- 猪肉(100克)
- 辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将香干切成小块,放入碗中用盐腌制10分钟。
2. 将猪肉切成小块,加入葱姜蒜和料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,再加入盐、糖、鸡精调味。
5. 将腌制好的香干放入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的生抽,煸炒至香干熟透即可。
盐味香干炒肉不仅美味可口,而且香干吸收了肉汁,更加入味。这道菜适合搭配米饭食用,是一道不可错过的湘菜名菜。
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